身長を高くする高タンパク質・低カロリーの食材別ランキング

医師がおすすめする食材を、ランキングで紹介

魚編

１位　マグロ

マクロの赤身は高タンパク質・低カロリー。タンパク質の含有量は魚ではトップです。ヒスチジンやアンセリンなどのアミノ酸、健康に有用なＥＰＡやＤＨＡがたくさん含まれています。

２位　タラ

味は淡白ですが、タラの肉は脂肪がきわめて低く、タンパク質を多く含んでいます。「タラちリ」などの加熱調理品にすると、チオプロリンというアミノ酸ができ、発ガン性物質の生成を抑制する働きがあることがわかつています。タラは、長期間冷凍保存するとスポンジ状になり、味も落ちてしまうので要注意。

３位　カツオ（春獲り）

カツオには、春獲りと秋獲リの２種類があります。春獲リのもののほうが、脂肪が少なくてタンパク質を多く含みます。カツオの血合い肉は、ビタミンＡ、Ｂ1、Ｂ2、Ｂ12や鉄分のほか、ＥＰＡやＤＨＡなども多く含んでいます。

肉編

１位　鶏ささみ

むね肉で手羽の内側にあり、形がササの葉に似ているので、この名がついています。牛・豚肉のヒレに相当する部分で脂肪が少なく、タンパク質も多く含んでいます。筋肉モリモリのスポーツ選手にもおすすめできる、ナンバーワンの食材といえるでしょう。

２位　鶏むね肉（皮なし）

スーパーでよく見かける鶏むね肉は、皮をきれいにはがして食べるのが原則です。余分な脂を省くことで、肉類ではささみに次ぐ、高タンパク質低カロリーの食材であるといえます。また、ささみと同様に鶏むね肉には、メチオニンとよばれる必須アミノ酸を、バランスよく含んでいます。牛や豚の脂質に比べて、不飽和脂肪
酸の割合が高いので、コレステロールなどの心配が少ないことも特徴のひとつです。

３位　豚ヒレ肉

堂々の３位にランキングされたのが、豚ヒレ肉。ビタミンＢ群が豊富で、なかでもビタミンＢはトップクラス。タンパク質を多く含み、脂肪がほとんどありません。

番外編～常備品～

１位　のり

のりには鉄分をはしめ、マグネシウムやビタミンＡ、Ｂ、Ｃ、Ｅが多く含まれています。ビタミンＡ、Ｃ、Ｅには強い抗酸化作用があります。これらは、子どもを感染症から守り、からだに抵抗力をつけてくれます。

２位　桜エビ

タンパク質とカルシウムを豊富に含みます。その量は、大さじ３～４杯で、牛乳１杯とほぼ同等になります。独特の香りがあるので、風味を引き立てたいときには、ぜひ使いましよう。

３位　しらす干し

カルシウム、鉄、ビタミンＢ2、Ｄ、マグネシウムが豊富に含まれています。丸ごと食べられるので、成魚のイワシよりも栄養価が高いといえます。骨や歯の成分となるのはカルシウムですが、しらすに多く含まれるビタミンＤやマグネシウムが、その吸収を助けます。